Økologisk kaffe, lysristet

I en lysristet kaffe vil du ofte opleve en frisk og let syrlighed sammen med frugtige og florale nuancer. Afhængigt af kaffens oprindelse kan smagen eksempelvis lede tankerne hen på citrusfrugter, friske bær, stenfrugter eller blomster. Du kan også opleve en naturlig sødme med fine noter af eksempelvis honning, karamel eller lyst rørsukker.

Sammenlignet med en mørkere ristning vil en lysristet kaffe ofte føles lettere og mere frisk i munden. Smagen er typisk mere nuanceret, og de enkelte aromaer kan være lettere at finde frem til i koppen.

Til Pour Over anbefaler vi, at kaffebønnerne males medium til medium-fint – lidt finere end til en almindelig filterkaffemaskine, men grovere end til espresso. Den rette formalingsgrad hjælper vandet med at løbe jævnt gennem kaffen og giver en god balance mellem sødme, syrlighed og aroma.

Mal gerne bønnerne lige inden brygning. Det er med til at bevare kaffens friske aromaer og giver dig mest muligt ud af kaffens smag og karakter.