Paranødder stammer oprindeligt fra Brasilien, men i dag kommer de fleste fra Bolivia. De vokser inde i en stor frugt, der ligner en kokosnød, og hver frugt kan indeholde mellem 8 og 24 nødder.
I Brasilien kaldes de “kastanjer fra Pará”, og i Bolivia omtales de som “mandler”. På engelsk kender man dem som Brazil nuts.
Paranødder har en mild, sød og fyldig smag samt en sprød og cremet konsistens. Vores økologiske paranødder egner sig perfekt som en hurtig snack, som topping på morgenmad eller i salater. De passer også godt i desserter – f.eks. frugtsalat – hvor deres sødme og sprødhed virkelig kommer til sin ret.